Una stella splende in cucina a Vinci, Empoli e nell’Empolese. Fabio Scali ha ricevuto a Venezia il prestigioso premio Star Chef Golden Lion. Questo riconoscimento celebra i migliori chef a livello internazionale, onorando sia la tradizione gastronomica che l’innovazione e la creatività. L’evento è prodotto dalla Leone d’Oro Foundation e organizzato dall’Accademia del Leone d’Oro.
Fabio Scali è un nome di spicco nel panorama gastronomico dell’Empolese. Collabora come chef consulting con ristoranti, aziende e piccoli produttori di alimenti, come formaggi, tartufi, salumi e pesce, per creare nuovi prodotti e sperimentare ricette innovative. Tra le realtà con cui collabora c’è il ristorante Panoramic di via Salaiola a Empoli, che lo ha festeggiato su Facebook: “Con immenso orgoglio il nostro chef porta al Panoramic il Leone d’oro del gran premio internazionale di Venezia. Chef Fabio, ti ringraziamo per la dedizione che hai per il Panoramic!”.
Il curriculum di Scali è ricco: inizia dalla formazione al Buontalenti di Firenze, passa attraverso stage in ristoranti rinomati come Cibreo e Enoteca Pinchiorri, culmina con la collaborazione con Villa Rigacci a Reggello. Per venti anni è stato una figura centrale a Vinci, gestendo l’enoteca ristorante Borgo Allegro. Dal 2009 fa parte della Federazione Italiana Cuochi, lavora come personal chef a bordo di yacht e in ville private per personaggi illustri, organizzando cene ed eventi. Nel 2019, “Chef Awards” lo ha premiato come uno dei 100 migliori chef d’Italia. Nel 2021, Doc Italy gli ha conferito il titolo di Ambasciatore del gusto per l’innovazione nel settore gastronomico. E ora arriva un nuovo premio.
