Annuncia il via del progetto ‘Locale di Gusto‘, un’iniziativa itinerante che attraverserà quattro città dell’Empolese Valdelsa per promuovere i piatti tradizionali e la cultura gastronomica del territorio. A presentarlo, ospiti di Radio Lady 97.7, Renato e Filippo Ciampalini, proprietari de I’Ciampa di Montaione, insieme a Gianluca D’Alessio di Confesercenti Empolese Valdelsa. La prima serata, fissata per l’11 dicembre, avrà luogo proprio presso il ristorante di Montaione, dando inizio a un percorso che toccherà Castelfiorentino, Empoli e Fucecchio per scoprire sapori e tradizioni locali. Il progetto è realizzato con il supporto della Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana e il contributo della Camera di Commercio.
L’intervista su Radio Lady
Come sottolinea D’Alessio, il nome è scelto con cura: “Volevamo evidenziare l’intenzione di valorizzare il gusto e i locali, che sono i veicoli della cultura gastronomica. Nell’Empolese Valdelsa ci sono eccellenze che si riflettono nei piatti grazie ai nostri ristoratori. Mangiare è un conto, comprendere la storia che ci sta dietro è un altro“. L’intento è di raccontare una Toscana autentica, ricca di esperienze, sapori e tradizioni. Il tutto attraverso quattro serate a tema, distribuite sul territorio: Montaione, Castelfiorentino, Empoli e Fucecchio. “Un abbraccio a tutto l’Empolese“.
Il ristorante dei fratelli Ciampalini è in attività dal 2007, “ormai siamo maggiorenni“, commentano i titolari. Ma c’è una storia ben più lunga dietro: la loro è una famiglia con 52 anni di esperienza nel settore della ristorazione a Castelfiorentino.
Per la serata inaugurale hanno preparato un menù ispirato alla tradizione toscana: crostini con fegatini, cavolo nero e lardo, tortino di cipolle di Certaldo, pappa al pomodoro con pane raffermo, e specialità a base della prelibata carne di cinghiale. Piatti che catturano anche l’attenzione dei turisti, spesso affascinati da sapori che in Toscana si considerano scontati, come lasagne e pappardelle al cinghiale.
Non mancheranno i piatti “che raccontano una storia“, come il lesso francesina. “Una delle prime ricette è stata rinvenuta a Certaldo, legata ai pellegrini della Via Francigena“, chiarisce Renato Ciampalini. “Si dice che fosse offerta ai viandanti, almeno secondo le antiche cronache“. Filippo aggiunge che la ricetta sarebbe citata anche nei testi di Boccaccio.
Ogni piatto sarà accompagnato da una narrazione specifica e da un vino locale presentato da Francesca Pinochi, che guiderà gli ospiti negli abbinamenti. “In linea con l’idea regionale – spiega D’Alessio – racconteremo la Toscana diffusa attraverso i legami tra prodotti e territorio. Questo progetto si integra perfettamente anche con Vetrina Toscana“.
Iniziare da Montaione, continua D’Alessio, non è una scelta casuale: “È una località turistica e dimostra che anche in un contesto molto frequentato si può offrire una ristorazione di qualità legata alla tradizione“.
Il racconto si estende anche ai social
Il racconto non si limiterà solo alla tavola, ma si espanderà anche online. Da qui l’invito di D’Alessio: “Seguite i profili non solo di Confesercenti, ma anche dei ristoratori, per scoprire delle ‘chicche’, inclusi video che abbiamo girato. Sarà anche un racconto digitale“. Gli organizzatori invitano a seguire Vetrina Toscana, Confesercenti Firenze e i profili dei ristoratori coinvolti, che pubblicheranno reels, foto e curiosità sulle serate.
Il calendario degli appuntamenti
11 dicembre – Montaione, Ristorante I’ Ciampa
12 gennaio – Castelfiorentino
22 gennaio – Empoli
4 febbraio – Fucecchio
Le cene inizieranno alle 20.30 con un menù fisso. Ogni portata sarà accompagnata da un vino selezionato e descritto da Francesca Pinochi. Per partecipare è necessaria la prenotazione, contattando direttamente i ristoratori.
🍷 Locale, di Gusto al Ristorante I’ Ciampa! 🍽️
Sei pronto per un viaggio enogastronomico che celebra i sapori genuini della Toscana?
Ti aspettiamo per una serata speciale all’insegna della tradizione.
🗓️ Quando: Giovedì 11 Dicembre ⏰ Ora: 20:30
📍 Dove: Ristorante I’ Ciampa, Via Chiarenti 46, Montaione (FI)
🍽️ Il Menù della Cena 🍽️
Un viaggio tra i sapori autentici con piatti tradizionali rivisitati:
• Antipasti: Crostini con fegatini, Crostini con cavolo nero e lardo, Tortino di cipolle rosse, Pappa al pomodoro.
• Primi Piatti: Gnudi burro e salvia, Casarecce al cinghiale.
• Secondo Piatto e contorno: Lesso rifatto (Francesina), Fagioli all’uccelletto.
• Dolce: Cantuccini e Vin santo.
Saranno serviti vini in abbinamento ai piatti per esaltare ogni portata!
💰 Costo della cena: 38€ (acqua e vini inclusi)
Non perdere l’occasione di assaporare un menù unico in una meravigliosa atmosfera!
📞 Per prenotazioni:
• 0571.69552
• 338.3675265
• 338.9436257
I’Ciampa
Confesercenti Firenze
Vetrina Toscana
