La 55ª Mostra mercato del tartufo bianco delle colline sanminiatesi ha avuto una preview a Bruxelles. Grazie al supporto della Regione Toscana, una delegazione di San Miniato ha presentato il tartufo durante una cena presso la residenza dell’ambasciatore italiano. Tra i presenti, c’erano europarlamentari, il presidente della Regione Toscana Eugenio Giani, la vicepresidente Mia Diop e alcuni assessori regionali, insieme a rappresentanti della Camera di Commercio, ristoratori e albergatori.
La delegazione comprendeva l’amministrazione comunale guidata dal sindaco Simone Giglioli, e i consiglieri della Fondazione San Miniato Promozione con la presidente Azzurra Gronchi. Presenti anche alcuni produttori, tra cui il presidente del Mercato della Terra Matteo Pieri e il maestro pasticcere Paolo Gazzarrini. Hanno portato non solo tartufi, ma anche farine, olio e dolci tipici della zona.
Il giorno precedente, lo chef Francesco Cury del ristorante Collebrunacchi di San Miniato ha organizzato una serata per circa cinquanta clienti, giornalisti e professionisti del settore gastronomico di Bruxelles. Cury conosce bene la città, dove nel 2014 ha aperto Racines, uno dei ristoranti di cucina italiana più famosi della capitale belga. L’evento è stato reso possibile grazie al suo ex socio Ugo. Lo chef afferma: “C’è una passione smisurata dei belgi per il tartufo, me ne sono reso conto da tanti anni.” Per le due serate ha preparato menu con prodotti locali, come il fagiolo piattellino pisano. Tra i piatti spiccava una pasta e fagioli con tartufo bianco, “un piatto povero delle nostre terre ma dal valore importante,” che riproporrà allo show cooking del 28 novembre alle 14.30.
Per la consigliera Giulia Cecchini, quest’anno la strategia è diversa rispetto agli anni passati. La mostra si concentrerà sul tartufo e sui vini delle colline sanminiatesi, con iniziative sia online che in presenza. Il 28 ottobre, la Fondazione sarà a Milano, nel quartiere di Brera. Seguiranno la cena di gala del 5 novembre, un nuovo incontro a Milano il 7 e 8 novembre e la conferenza stampa in Regione.
Tra gli ospiti della mostra ci sarà Alessandro Borghese, che si esibirà in uno show cooking domenica 15 novembre. Domenica 22, Licia Colò parteciperà a un convegno sul legame tra tartufo e ambiente. Dalla Fondazione spiegano: “Il tartufo è una sentinella: laddove c’è il tartufo significa che l’ambiente è sano e il nostro lavoro è anche quello di preservarlo.” Il primo giorno, sabato 14, sarà presente il presidente del Piemonte Alberto Cirio, già ospite della cena di Bruxelles, insieme all’amministrazione di Alba.
La 55° Mostra mercato del tartufo bianco delle colline sanminiatesi ci aspetta negli ultimi tre fine settimana di novembre. Gli show cooking sono a posti limitati e richiedono prenotazione. Il programma completo è disponibile sul sito sanminiatopromozione.it e sui canali social della Fondazione.
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