L’iniziativa coinvolge i ristoranti Stellati e Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2026, invitando gli chef a creare e condividere con gli amanti della buona cucina un piatto tradizionale italiano, rielaborato secondo il proprio stile e realizzato principalmente con ingredienti locali.
Un esercizio di creatività e identità che enfatizza valori fondamentali della cucina italiana. Radici territoriali, stagionalità, qualità degli ingredienti e capacità di innovare nel rispetto della tradizione sono i pilastri di una cucina eccellente, celebrata e apprezzata a livello globale.
Il progetto “L’Italia nel Piatto” si presenta come un ricettario esclusivo, che racchiude oltre 200 creazioni degli chef coinvolti, accompagnate da fotografie, ingredienti e descrizioni delle preparazioni.
Questo ricettario, condiviso con gli appassionati, diventa un racconto collettivo della gastronomia italiana contemporanea: un viaggio tra territori, interpretazioni e sensibilità diverse.
“L’Italia nel Piatto” è non solo una celebrazione del passato, ma anche uno sguardo proiettato verso il futuro: una narrazione dinamica di una cucina viva, capace di rinnovarsi continuamente.
Grazie a questa iniziativa, Michelin riafferma il proprio impegno nel valorizzare il talento degli chef e nel promuovere la ricchezza del patrimonio enogastronomico italiano.
Il ricettario sarà svelato in due fasi: a partire da oggi saranno disponibili le prime 120 ricette, mentre le restanti verranno pubblicate e rese scaricabili gratuitamente sul sito della Guida Michelin il prossimo 27 agosto.
– foto ufficio stampa Michelin Italia –
