La prima edizione di “Olio Sapiens”, evento promosso dalle amministrazioni di San Casciano, Greve e Barberino Tavarnelle, in collaborazione con la Pro Loco di San Casciano e le associazioni locali, si svolgerà oggi pomeriggio a Palazzo Malaspina, situato nel pittoresco borgo di San Donato in Poggio, considerato uno dei più splendidi d’Italia. L’incontro si concentrerà sulle possibilità promozionali e turistiche legate alle molteplici qualità di uno dei prodotti simbolo della Toscana, che incarna il made in Italy nel mondo.
L’evento, moderato da Matia Barciulli, esperto nella divulgazione dell’olio di alta qualità, avrà inizio alle ore 15:45 con una serie di interventi da parte di professionisti del settore. Il convegno verrà aperto dal intervento “La valorizzazione dell’olio nella ristorazione” curato da Filippo Falugiani, Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, seguito da un approfondimento sul “Il turismo dell’olio”, incentrato su esperienze e proposte nel campo del turismo legato all’olio EVO a cura dell’Associazione Nazionale Città dell‘Olio. Sarà poi presentata la relazione di Gionni Pruneti, presidente del Consorzio Olio DOP Chianti Classico, su “La promozione dell’olio”, e a concludere “Olio Laudemio” – l’eccellenza dell’olio con Stefano Campatelli, Laudemio SRL Consortile. Dopo la tavola rotonda, i partecipanti potranno visitare l’esposizione d’arte “Tracce contemporanee – l’Accademia di Belle Arti di Firenze a Palazzo Malaspina” e ammirare alcuni esempi della produzione “Ricamo Punto Tavarnelle” realizzati da artigiane locali. L’organizzazione dell’evento è stata curata dall’ufficio Sviluppo Economico del Comune e dall’assessore alle Attività Produttive Paolo Giuntini.
“Questa iniziativa nasce da una visione unitaria – afferma il sindaco di Barberino Tavarnelle David Baroncelli – della nostra rete istituzionale, che punta a costruire un cammino e un progetto importante volto al riconoscimento culturale dell’olio e della valorizzazione del territorio. Per noi, l’olio rappresenta molteplici significati: paesaggio, casa, sapori e tradizioni, richiamando il concetto fondamentale di sostenibilità e di uno stile di vita corretto e responsabile. “Olio Sapiens” ci riporta anche indietro nel tempo, e siamo lieti di averla riprogrammata attraverso un impegno di ideazione e organizzazione congiunto, mantenendo forte il collegamento con il Rally della Fettunta, una competizione sportiva che si integra, come nel passato, in un evento dedicato all’olio.”
L’evento continuerà con una passeggiata tra gli ulivi di Barberino Tavarnelle, in programma lunedì 8 dicembre, seguita da una degustazione presso la Fattoria Pasolini dall’Onda Borghese, con la visita alle cantine sotterranee dell’antico castello di Barberino Val d’Elsa. La degustazione offrirà assaggi di olio su pane, accompagnati da salumi e vino.
