Forchettiere Awards 2025, alla carriera premiato lo chef Romano Franceschini (ph Luca Managlia)
Con diciassette vincitori in altrettante categorie e sei premi speciali, tra cui quello alla carriera conferito allo chef Romano Franceschini del ristorante stellato Romano (Viareggio, LU), si è svolta ieri la cerimonia dei Forchettiere Awards 2025. Questo evento ha riunito oltre venti “luoghi del gusto” da Firenze e dalla Toscana, inclusi ristoranti, trattorie, pizzerie, cocktail bar, gelaterie, e pasticcerie, presso il The Social Hub Belfiore. Durante la premiazione, condotta da Adriana Tancredi di fronte a più di 200 partecipanti, il nome di ogni vincitore è stato svelato tra cinque finalisti, selezionati da una giuria popolare e tecnica tra oltre 200 locali. Le votazioni si sono svolte per tutto aprile sul sito de “Il Forchettiere”, mentre i 40 giudici del panel tecnico – il cui voto pesa per il 60% – hanno espresso le loro preferenze, comprese categorie come le nuove aperture del 2024 e lo chef da seguire.
Diverse attività hanno rivisto il sapore della vittoria dopo due anni di assenza (La Leggenda dei Frati come ristorante, Giovanni Santarpia tra le pizzerie e lo Sparkling American Bar tra i cocktail bar), mentre altre hanno assaporato la gioia della vittoria per la prima volta, come la gelateria La Sorbettiera, i Fratelli Briganti e Bambi Trippa e Lampredotto. Non sono mancate le sorprese, come la vittoria al fotofinish del Borro Tuscan Bistro davanti a Casa Ciabattini o quella di Marisa contro la Bottega di Pasticceria. Altre volte, come nel caso del Santa Elisabetta tra i ristoranti d’hotel o Haveli tra quelli internazionali, il risultato è stato più chiaro.
• Borro Tuscan Bistro (ristorante Firenze, premio acqua Fonteviva)
• La Leggenda dei Frati (ristorante fine dining, premio Consorzio Chianti Colli Fiorentini)
• Santa Elisabetta (ristorante d’hotel, premio Riso Testa)
• Al 588 (ristorante della provincia, premio San Pietro a Pettine)
• Fratelli Briganti (trattoria tradizionale, premio Distilleria urbana Du.It)
• Haveli (ristorante internazionale, premio Giotto Fanti Fresh)
• Giovanni Santarpia (pizzeria, premio Forni Valoriani)
• Santa (cocktail bar, premio Distilleria Elettrico)
• La Sorbettiera (gelateria artigianale, premio Cono Firenze)
La Sorbetteria (ph Luca Managlia)
• Marisa (pasticceria, premio Noalya Cioccolato)
• Bambi Trippa & Lampredotto (street food, premio Macelleria Soderi)
• S.Forno (bottega & gastronomia, premio Birra Comedia)
• Carlotta Aggio (One to watch, premio Aringhieri distribuzione)
• Onde – Four Seasons Hotel Firenze (nuova apertura 2024, premio Chapin & Landais)
Onde, premio miglior nuova apertura 2024 (ph Luca Managlia)
Inoltre, sono stati premiati anche i vincitori delle categorie legate alla Toscana:
• il ristorante La Sosta del Cavaliere di Sovicille (Si), premio Il Palagiaccio;
• la pizzeria O’ Scugnizzo di Arezzo, premio SDH distribuzioni;
• il cocktail bar Sparkling American Bar di Monte Argentario (GR), premio Coltelleria Ambrogio Sanelli;
I premi speciali del Forchettiere Awards 2025:
Saporium, premio ristorante green dell’anno (ph Luca Managlia)
Nel corso dell’evento, come tradizione, sono stati consegnati i premi speciali assegnati dalla redazione del giornale. Il riconoscimento per il Ristorante green dell’anno è stato attribuito a Saporium, guidato dallo chef Ariel Hagen, mentre il Piatto dell’anno è andato alle “Animelle di cuore” dello chef Antonello Sardi (Serrae Villa Fiesole). Il Cocktail signature dell’anno è stato premiato a “Fig & Spice” del bar Visconti (Belmond Castello di Casole). E ancora: la Pizza dell’anno è “In crosta di semi” di Manodopera, e il Personaggio dell’anno nel settore dell’accoglienza è stato assegnato a Faramarz Poosty, direttore del Locale. Come già menzionato, il premio alla carriera è andato allo chef Romano Franceschini (“Romano” a Viareggio LU). Oltre al trofeo, tutti i vincitori hanno ricevuto una divisa da chef realizzata su misura da Casa della Divisa.
Fonte: Ufficio stampa
