Sentite già nell’aria l’aroma del tartufo nero che si avvicina. A Montopoli in Val d’Arno, il re di questa seconda metà d’estate è lui, il protagonista della rassegna ‘A tavola con il tartufo nero’. Durante i mesi di agosto e settembre, ogni giovedì, i ristoranti di Montopoli aderenti all’iniziativa proporranno un menù completamente dedicato al tartufo nero.
Si comincia giovedì 7 agosto con il ristorante l’Eremita, per proseguire il 14 al Velvet, il 21 agosto al Ganzo, con un doppio appuntamento il 28 agosto con la Bottega Toscana di Marti e i Quattro Gigli. A settembre si riparte il 4 con l’Antica Macelleria Norcineria Marianelli, l’11 con il Dolcevita, e un altro doppio appuntamento il 18 settembre con il ristorante Mo del pastificio Morelli e la Bottega del gusto, concludendo il 25 settembre all’Ostacolo. Tartufo in pizza anche con i gusti proposti da Sì Pizza il 4 settembre e Pirupizza l’11 settembre.
Un’attenzione particolare è riservata al gusto, ma anche al territorio: il progetto di Montopoli mira a promuovere lo sviluppo turistico e a far emergere il borgo del Cuoio come terra di tartufi.
“Questo rappresenta un ulteriore passo nel percorso avviato con l’ingresso di Montopoli nell’Associazione Nazionale Città del Tartufo. Abbiamo intrapreso un dialogo proficuo con le attività locali per creare una vera rete di luoghi in cui si può trovare il tartufo,” afferma la sindaca Linda Vanni.
Secondo l’assessore al turismo Marzio Gabbanini, è fondamentale “fare squadra; quindi l’apporto di ogni ristorante e attività che hanno deciso di partecipare è di grande importanza. In questa ottica, stiamo realizzando un adesivo e una vetrofania da consegnare a chi entrerà a far parte di questa rete. Un simbolo che identifica chi lavora con il tartufo.”
Da oggi, infatti, i locali che decideranno di aderire porteranno in vetrina il nome di Montopoli. “Qui il tartufo è di casa” si legge nell’adesivo. Un modo per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del territorio e rafforzare il senso di appartenenza a una comunità.
