La Regione Toscana, insieme a Unicoop Firenze attraverso il progetto Vetrina Toscana, si unisce per promuovere le eccellenze enogastronomiche locali. Questa collaborazione viene lanciata in occasione della 90esima edizione della Mostra dell’Artigianato, che si svolgerà a Firenze dal 25 aprile al 3 maggio. Nel padiglione Spadolini, verrà allestito uno stand congiunto, con un ricco programma di eventi a cura di Toscana Promozione Turistica e Unicoop Firenze che si svolgerà durante i giorni della Mostra. La presenza alla Mostra dell’Artigianato rappresenta l’inizio di una collaborazione che avrà ulteriori sviluppi a breve: è prevista infatti la firma di un protocollo tra Toscana Promozione Turistica e Unicoop Firenze per consolidare l’impegno comune a favore dell’economia del territorio. Inoltre, sono programmati eventi nei negozi di Unicoop Firenze, con incontri informativi, degustazioni e focus sui prodotti PAT, IGP e DOP.
Lo stand offrirà numerosi eventi gratuiti, accessibili a tutte le età. Al mattino, saranno organizzate attività per le scuole toscane. Il programma per il pubblico include eventi che celebrano le specialità gastronomiche e i prodotti artigianali locali, con degustazioni, cooking show, incontri informativi e occasioni di scambio con chef, operatori del settore e ospiti del mondo della ristorazione e dell’enogastronomia.
Vetrina Toscana è l’iniziativa della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico, sotto la supervisione di Toscana Promozione Turistica e con il supporto della Fondazione Sistema Toscana. Attivo da 26 anni, il progetto unisce le peculiarità e l’autenticità dei territori con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale. La regione vanta quasi 600 eccellenze enogastronomiche, ognuna con una propria identità territoriale. Vetrina Toscana si impegna a tutelare e valorizzare questo patrimonio culturale, avvalendosi anche del supporto delle associazioni di categoria e delle Camere di Commercio. Con oltre 2000 imprese coinvolte, rappresenta una delle più grandi reti agroalimentari in Italia. Sono parte del progetto ristoranti, botteghe, produttori, agriturismi, strade del vino, cantine, birrifici, oleifici, stabilimenti balneari, agenzie di viaggio e alberghi. Chi partecipa si dedica alla cultura culinaria regionale, si pone come custode della tradizione e al contempo abbraccia l’innovazione, contribuendo al sostegno dell’economia locale e credendo nella qualità dei prodotti toscani, sempre con un occhio di riguardo alla sostenibilità. Ci si impegna così a rispettare l’ambiente e a fare scelte consapevoli, utilizzando prodotti locali e biologici, privilegiando la filiera corta, la stagionalità, l’economia circolare e la lotta agli sprechi, adottando soluzioni plastic-free.
Il sito web www.vetrina.toscana.it fornisce un elenco georeferenziato di tutte le imprese partecipanti, insieme a consigli pratici, approfondimenti sui prodotti e le loro storie, itinerari e ricette.
Unicoop Firenze è nata e si è sviluppata in Toscana, mantenendo un forte legame con il territorio. La cooperativa si concentra sul tema delle filiere per garantire la massima tracciabilità e sostenere i produttori locali. Infatti, il 25% dei prodotti acquistati dalla cooperativa (per un valore di 430 milioni di euro all’anno) proviene da fornitori toscani. Rispetto ad altre imprese del settore in Toscana, la proporzione di prodotti locali è doppia in Unicoop Firenze, generando circa 5200 posti di lavoro. Secondo le stime di Irpet, il contributo complessivo di Unicoop Firenze per l’economia toscana è di 1,2 miliardi di euro, equivalente all’1% del PIL regionale. Oltre 700 imprese locali (rappresentanti il 34% del totale) sono collegate all’indotto produttivo, contribuendo per oltre il 25% del fatturato annuo e generando più di 14.000 posti di lavoro, diretti e indiretti. Molti di questi sono piccole aziende, imbattendosi nella comunità e rafforzando quindi il legame con il territorio.
Toscana, Regione della DOP Economy: un rapporto Ismea, realizzato appositamente per la settima edizione di BuyFood 2025 dello scorso ottobre, mostra una Toscana in crescita e competitiva anche in un contesto internazionale difficile. La regione si riconferma leader per il numero di registrazioni IG con 90 prodotti tra DOP e IGP, di cui 32 alimentari e 58 vini. Il valore della produzione agricola regionale è pari a 3,6 miliardi di euro, mentre il valore della dop economy è di 192 milioni di euro (+7,4% nel 2023 rispetto all’anno precedente e +30,1% dal 2020 al 2023). Inoltre, il settore conta quasi 42.000 imprese agroalimentari, con un tasso di gestione femminile del 30,4% e il 6,8% gestito da under 35. La Toscana è anche la seconda regione in Italia per percentuale di agricoltura biologica, con il 36,4% della Superficie Agricola Utilizzata. Secondo il rapporto di The Data Appeal Company sulle percezioni dei turisti riguardo il comparto food & beverage, il punteggio attuale di sentiment è di 86,5 su 100, in crescita rispetto all’anno precedente.
Fonte: Unicoop Firenze – Ufficio Stampa
