Intorno a Food ha sviluppato nel tempo iniziative editoriali orientate a vari segmenti di mercato, tutti oggi punti di riferimento per la comunità imprenditoriale: Dolcesalato, lanciato 26 anni fa, è dedicato ai professionisti della pasticceria, bakery e gelateria; Food Service supporta gli attori della ristorazione commerciale; Italianfood.net si rivolge ai retailer internazionali. La sua vivace curiosità per il mondo dell’editoria lo ha portato ad approfondire diversi ambiti, inclusa la gastronomia e i libri per ragazzi, dando vita a Dalcò Edizioni. Da questa passione sono emerse collaborazioni con le più rinomate case editrici italiane e internazionali e progetti sviluppati insieme a autori di spicco, come Umberto Galimberti, Alessandro Baricco, Renzo Piano e Oscar Farinetti.
Nel corso della sua vita e carriera, Dalcò “si è sempre distinto per la sua umanità e abilità relazionali, facilitando la “costruzione di ponti” tra i vari attori del mercato, industria, distribuzione e istituzioni”.
Oltre al Gruppo Food, il suo nome è associato ad altre importanti realtà. La prima, Confimprese, l’Associazione delle aziende del commercio moderno, fondata nel 1999 insieme a Mario Resca, all’epoca CEO di McDonald’s; un’altra, il Consorzio Italia del Gusto, il primo consorzio privato di imprese del settore alimentare e vinicolo italiano, creato con Giovanni Rana nel 2006 con l’intento di promuovere l’export del cibo italiano. Gruppo Food “continua la sua missione sotto la direzione del figlio Davide Dalcò, a cui aveva già passata la leadership nel 2021, portando avanti i valori e le passioni del suo fondatore.”
I funerali si svolgeranno presso la chiesa della Santissima Annunziata in via Massimo D’Azeglio 8 a Parma, alle ore 10 di lunedì 24 agosto.
– Foto ufficio stampa Gruppo Food –
