La collaborazione tra i due Consorzi – rappresentanti autentici della Campania – si rinnova in fiera con un progetto che celebra ciò che rende unica la cucina italiana: l’arte di trasformare ingredienti iconici in cultura condivisa, memoria e innovazione.
Lo stand diventa uno spazio narrativo dove la cucina italiana si svela attraverso una serie di suggestioni, evocazioni e reinterpretazioni. Non è semplicemente un percorso di degustazione, ma un viaggio che riscopre alcuni dei classici del Paese.
Il racconto si concretizza in piatti che dialogano con le tradizioni regionali, rivisitandole con un tocco contemporaneo. Il Lazio si fa notare nella rilettura del Rigatone di Gragnano IGP cacio e pepe, arricchito dalla cremosità della ricotta di bufala campana DOP e valorizzato dal tartufo; la Liguria si riflette nelle Linguine di Gragnano IGP al pesto con patate, dove la Mozzarella di Bufala Campana DOP apporta una nota sorprendente e avvolgente.
La narrazione prosegue verso il Nord, con richiami alla tradizione piemontese attraverso la frittatina di Anellini di Gragnano IGP con brasato al Barolo e Mozzarella di Bufala Campana DOP, mentre suggestioni lombarde si materializzano nell’Orzo di Gragnano IGP alla milanese, mantecato con ricotta di bufala campana DOP, in un gioco di rimandi tra pasta e risotto.
Il viaggio culmina nel cuore della Campania: la Pasta Mista di Gragnano IGP con patate e Mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata rivela appieno la ricchezza della cucina partenopea, mentre il pacchero di Gragnano IGP fritto, ripieno di ricotta e mozzarella di bufala, servito su salsa di pomodoro e riduzione di basilico, ne rappresenta una reinterpretazione moderna e creativa.
Ne deriva un racconto fluido e coerente, in grado di dimostrare quanto Pasta di Gragnano IGP e Mozzarella di Bufala Campana DOP siano ingredienti dinamici, versatili e profondamente attuali.
Il progetto va oltre lo spazio fisico dello stand, creando un intreccio tra esperienza diretta e contenuti digitali: alcune delle ricette protagoniste saranno disponibili anche come videoricette sui canali social dei Consorzi. Un modo per vivere l’esperienza in fiera e, al tempo stesso, portare a casa e ricreare “il buono del Sud”, estendendo il racconto anche dopo la visita.
“La cooperazione tra i due Consorzi, profondamente radicata in Campania – si legge in una nota –, insieme al richiamo a uno dei patrimoni culturali più apprezzati al mondo, offre così a Tuttofood uno spazio autentico e fortemente identitario, capace di raccontare l’Italia attraverso i suoi sapori più iconici.”
– foto ufficio stampa Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP –
