Si chiama PizzaAgricola ed è la prima pizza toscana concepita con ingredienti biologici e biodinamici, tracciata attraverso la “blockchain”, una tecnologia che permette di accedere a informazioni riguardanti l’intera filiera produttiva e distributiva.
Questo progetto innovativo, finanziato dal PSR della Regione Toscana, è coordinato dall’agenzia formativa Apab e coinvolge partner come l’Università di Firenze (Dipartimento di statistica, informatica e applicazioni), l’Associazione per l’agricoltura biodinamica, le aziende agricole Buonamici e Fattoria La Vialla, oltre alla start-up Bioadhoc.
Il progetto sarà presentato durante una conferenza stampa che avrà luogo lunedì 31 marzo, alle ore 11.30, presso la pizzeria Bellagrò, situata in piazza Ravenna 11 a Firenze. Interverranno la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi, Gaia Citriniti, vicedirettore di Apab e responsabile del progetto, Pamela Vignolini per l’università DISIA phytolab; Carlo Triarico, presidente dell’Associazione per l’agricoltura biodinamica; Pasquale Caprarella per Bioadhoc; Cesare Buonamici per l’azienda Buonamici e Andrea Losi per l’azienda La Vialla.
Al termine della conferenza stampa, seguirà una degustazione.
