Ritorna la rubrica CNA Storie di Radio Lady, l’appuntamento settimanale del mercoledì, in collaborazione con CNA Empolese Valdelsa. Un programma concepito per raccontare e scoprire le storie di imprenditori e aziende locali.
Nella puntata di mercoledì 12 marzo, è stata ospite Consuelo Cerbioni, proprietaria della pizzeria La Monnalisa a Vinci. Con lei era presente anche Valentina Cantini di CNA Empolese Valdelsa.
La pizzeria è stata “un’esperienza emozionante fin dall’apertura, avvenuta nel 2002 quando ero ancora giovane,” ha dichiarato la titolare. All’epoca, “la responsabilità dell’investimento era elevata.” Siamo situati in via principale, di fronte alla piazza del Cavallo: “Vinci è molto accogliente, mi ha subito voluto bene.”
“La passione è emersa da diverse esperienze lavorative. Amici e familiari mi hanno incoraggiata a intraprendere questo progetto,” ha raccontato Cerbioni ai microfoni di Cristina Ferniani.
Inoltre, “Avevo provato a lavorare come dipendente, ma i miei sogni erano diversi. Da questi ho iniziato a percorrere la strada della piccola imprenditrice. Ho aperto più di venti anni fa ed è stata una crescente avventura. All’inizio è stata dura, poiché eravamo una pizzeria artigianale; ogni giorno era una sorpresa. Non si poteva mai prevedere quanta pizza sarebbe stata servita… Era un vero e proprio gioco d’azzardo!”
“Ora ci concentriamo sulla pizza espressa – ha concluso Cerbioni – ma abbiamo trovato un equilibrio. Iniziamo la mattina con gli impasti per la pizza, poiché produciamo non solo pizza, ma anche focacce ripiene e torta di ceci, che all’epoca non era molto conosciuta…
Pizzeria La Monnalisa
Via Giovanni XXIII Papa, 5 Vinci
Tel. 0571 56050 333 366 0280
