Il festival metterà anche in evidenza il legame tra prodotto e territorio, includendo escursioni guidate a piedi e in bicicletta tra frantoi e oliveti della Valdisieve…
Dal 6 all’8 novembre si svolgerà Si.Evo, il Festival dell’Olio, dedicato all’eccellenza dell’olio extravergine d’oliva e alla valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche e del paesaggio della Valdisieve. La manifestazione prevede tre giorni di eventi pensati per famiglie, appassionati, produttori e visitatori, con degustazioni, incontri tematici, attività all’aria aperta e dimostrazioni culinarie.
L’apertura si terrà venerdì 6 novembre presso Villa Poggio Reale, a Rufina. Da sabato 7 novembre, il festival continuerà con gli spazi espositivi e le degustazioni in piazza Verdi, a San Francesco, dove parteciperanno 24 aziende agricole provenienti dai Comuni di Pelago, Pontassieve e Rufina.
Il programma include incontri di approfondimento con esperti del settore agroalimentare, medici e nutrizionisti. Questi eventi saranno dedicati alle proprietà nutrizionali, organolettiche e cosmetiche dell’olio, accompagnati da attività formative e analisi sensoriali per insegnare a riconoscere prodotti di alta qualità. Il calendario degli ospiti e degli incontri è attualmente in fase di definizione.
Un ampio spazio sarà dedicato alla gastronomia, con show cooking condotti da chef e professionisti della cucina, focalizzati sugli abbinamenti con l’olio extravergine d’oliva e sulla valorizzazione dei piatti tradizionali. Durante tutto il festival, saranno presenti stand gastronomici e di street food con offerte per pranzi, cene e aperitivi.
Il festival si concentrerà anche sul legame tra prodotto e territorio, attraverso escursioni a piedi e in bicicletta tra frantoi e oliveti della Valdisieve. Queste attività permetteranno ai partecipanti di immergersi nel paesaggio e nella tradizione olivicola locale.
L’offerta sarà completata da iniziative pensate per diverse fasce d’età. Nel borgo di Pontassieve saranno allestiti spazi per le famiglie, laboratori didattici per bambini focalizzati sui frutti autunnali, mercatini di prodotti tipici e artigianato, musica dal vivo e momenti di intrattenimento pensati anche per i più giovani.
Con questa edizione, Si.Evo mira a riunire produttori, operatori e pubblico attorno alla cultura dell’olio extravergine d’oliva, promuovendo le aziende locali e le eccellenze paesaggistiche e gastronomiche della Valdisieve.
