MILANO (ITALPRESS) – È uno dei più celebri simboli italiani a livello mondiale, amato nelle terre italiane e oltre. Questo prodotto d’eccellenza, radicato tra Campania e Basso Lazio, conquista ogni palato, adattandosi a svariate ricette. Stiamo parlando della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che anche quest’anno partecipa a Tuttofood, la fiera dell’agroalimentare svoltasi a Rho Fieramilano. Lo stand allestito mette in luce il meglio che la Campania ha da offrire, presentando ai visitatori un menù creato appositamente per ogni giorno della fiera, raccontando i prodotti e i sapori che elevano il Made in Italy nel mondo. Si rinnova la collaborazione tra il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop e il Consorzio Tutela Pasta di Gragnano Igp, le due più importanti realtà dell’agroalimentare del Meridione e simboli dell’eccellenza italiana a livello globale. Ma cosa rende questi prodotti così speciali? Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, spiega: “Trasformiamo un latte d’eccezione, quello della bufala di razza mediterranea, ricco di proteine. Il legame con il territorio è fondamentale: la mozzarella di bufala campana può essere prodotta solo nell’area Dop, che include la Campania, il Basso Lazio, parti della provincia di Foggia e Venafro in Molise.
Per garantire un futuro alla filiera, ci impegniamo a coinvolgere le nuove generazioni: dal 2017 il nostro Consorzio ha una Scuola di formazione e ha offerto corsi per casari, diplomando circa 100 persone, la maggior parte delle quali ha continuato a lavorare nella filiera. Ci auguriamo che sempre più giovani si avvicinino a quest’arte, che coinvolge anche molte donne, rappresentando il 37% degli occupati nel settore.”.
I dati del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop sono sorprendenti. “Lo scorso anno abbiamo prodotto circa 57 milioni di chili di mozzarella e il 37% è stato esportato, in particolare in Europa – prosegue il presidente Raimondo –. L’italian sounding è un problema significativo per noi. In Europa, lavoriamo in rete e monitoriamo i mercati; negli Stati Uniti, invece, è più complesso. Da circa un anno e mezzo, abbiamo implementato un sistema di intelligenza artificiale per rilevare prodotti contraffatti nel mondo, monitorando le vendite online. Quando identifichiamo anomalie, la nostra squadra ispettiva interviene direttamente.”.
Garantire l’autenticità e l’eccellenza del Made in Italy è una priorità per tutti i prodotti destinati all’estero, e i beni agroalimentari sono sotto una particolare attenzione. La loro popolarità sarà esaltata durante Tuttofood 2026, dove la mozzarella di bufala campana Dop si conferma come un’eccellenza eclettica della cucina italiana.
“È un prodotto molto contemporaneo”, afferma Pier Maria Saccani, direttore generale del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. “È uno dei pochi formaggi che può costituire un piatto a sé stante, poiché con una mozzarella ci si può pranzare. È un prodotto leggero, fresco, molto ricercato in estate, ma adatto anche ai piatti più elaborati, il che lo rende molto apprezzato dal consumatore finale.”.
La collaborazione con la Pasta di Gragnano Igp e la rivisitazione di alcuni piatti classici della cucina italiana valorizzano entrambi i prodotti. “A Tuttofood condividiamo le ricchezze del Sud Italia,” dichiara Giovanni Cafiero, responsabile promozione Consorzio Tutela Pasta di Gragnano Igp. “Collaboriamo per comunicare a livello nazionale e internazionale che l’eccellenza fa squadra, portando avanti una tradizione di identità e cultura.”.
L’eccellenza campana non si limita allo stand della fiera milanese; è presente anche in TV con uno spot in onda sulle reti Mediaset dal 7 maggio. Con la campagna “La La La… La Bufala”, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop rivive sul piccolo schermo, avvalendosi di una testimonial d’eccezione: l’attrice Serena Autieri.
“L’abbiamo scelta perché incarna tutti i valori della mozzarella campana Dop,” spiega il direttore generale Saccani. “È napoletana, un’attrice elegante e dotata di grande talento artistico, quindi la riteniamo molto affinerata al nostro prodotto.”.
-foto f12/Italpress-
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