Ritorna il brigidino fatto con semi di anice interi, proprio come si faceva oltre un secolo fa. A presentarlo è la Famiglia Desideri, una storica azienda di Montecatini Terme, che, su invito di alcuni affezionati consumatori, ha riscoperto l’antica ricetta, precedentemente abbandonata negli anni Settanta con l’introduzione di macchinari che utilizzavano solo l’aroma di anice.
Il “Brigidino Antica Ricetta” è stato descritto durante la presentazione della quinta edizione del “Corriere dei Desideri”, la pubblicazione aziendale che annualmente, nel periodo delle festività natalizie, narra la storia, il presente e il futuro della tradizione dolciaria toscana. Oggi guidata dalla quarta generazione, con lo sguardo già rivolto alla quinta, tra le pagine si discute anche del passaggio generazionale.
Tornando al tradizionale brigidino, Giacomo Desideri ha spiegato che l’idea è scaturita dalle richieste dei clienti: “Sfogliando le pagine del nostro nuovo Corriere – racconta – si potrà scoprire che l’idea dei Brigidini antica ricetta è emersa proprio dai nostri clienti, quelli affezionati, che amano passeggiare per le fiere e ricordano come venivano preparati i veri brigidini”. Una sollecitazione che ha portato la famiglia a interrogarsi: “Perché non tornare alle origini?”. Da qui, la decisione di riprendere la produzione del brigidino tradizionale, che porta con sé il profumo della storia e reinterpreta il sapore autentico dei semi di anice.
