29 settembre 2025 | 10:47
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Un manto rosso, una coda vaporosa e occhi vivaci: ecco a voi Sprecottolo, lo scoiattolo #sprecozero creato dalla disegnatrice Valentina Stecchi, la nuova mascotte animata della campagna di sensibilizzazione Spreco Zero (sprecozero.it), che debutta ufficialmente oggi, lunedì 29 settembre, in occasione della sesta Giornata mondiale di consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari, proposta dalle Nazioni Unite.
“I dati sullo spreco alimentare domestico, presentati nel Rapporto Waste Watcher International 2025, rivelano un paradosso che coinvolge ognuno di noi”, afferma il direttore scientifico dell’Osservatorio, Andrea Segrè. “Il cibo che scartiamo potrebbe ridare dignità e salute a milioni di persone, oltre a sostenere servizi essenziali per tutti. Ogni anno, 1,7 milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura domestica, per un valore economico di circa 7,5 miliardi di euro, risorse che potrebbero diventare preziose. In termini di pasti, considerando una porzione media di 500 grammi, possiamo ottenere circa 3,4 miliardi di pasti, una quantità enorme che basterebbe a soddisfare oltre la metà del fabbisogno annuale di 5,6 milioni di italiani in povertà alimentare, equivalenti a circa 3 milioni di persone nutrite per un intero anno. Lo spreco non incide solo in termini etici e ambientali, ma anche economici: con i 7,5 miliardi di euro sprecati in cibo ancora commestibile, si potrebbero finanziare annualmente la costruzione di 50 nuovi ospedali o oltre 760 scuole, infrastrutture vitali per il futuro del nostro paese, sacrificate invece allo spreco”.
Guida contro gli sprechi
Da qui nasce la guida della campagna Spreco Zero, mirata a dimezzare lo spreco alimentare (rispetto al 2015), come stabilito nell’obiettivo 12.3 dell’Agenda 2030, puntando a limitare a non più di 369,7 grammi a settimana a persona.
– Crea una lista della spesa intelligente. Controlla il frigo e la dispensa prima di uscire e acquista solo ciò che ti serve veramente.
– Rispetta il buon senso delle date. Impara a distinguere tra ‘da consumarsi entro’ e ‘da consumarsi preferibilmente entro’. Non buttare cibo ancora buono: fidati dei tuoi sensi e riduci gli sprechi.
– Dai nuova vita agli avanzi. Con ricette semplici e creative puoi trasformare gli avanzi in piatti gustosissimi. La cucina del recupero è economica, sana e divertente.
– Porziona, conserva e congela. Suddividi il cibo in piccole porzioni, utilizza contenitori ermetici e sfrutta il congelatore: così prolunghi la vita degli alimenti e proteggi il tuo budget.
– Condividi con amici, vicini o familiari: un gesto semplice che rinforza le relazioni e diminuisce lo spreco.
