Un angolo gourmet in cui il lusso si coniuga con un’atmosfera umana. Situato nel cuore di una delle città d’arte tedesche più celebri, il Gewandhaus di Dresda è un hotel a cinque stelle appartenente al Gruppo Marriott Bonvoy (Autograph Collection). Questa struttura, ricostruita con orgoglio dopo la devastazione della Seconda Guerra Mondiale, offre un’esperienza gastronomica di alto livello, comprensiva di un ristorante specializzato nella carne e di un raffinato cake-shop.
Il ristorante, aperto anche ai clienti esterni con accesso diretto dalla strada, si chiama [m]eatery, un vero e proprio invito per gli amanti della carne a scoprire eccellenti tagli. La particolarità di questo locale è la sua capacità di selezionare carne di primissima qualità, non solo cucinata a regola d’arte, ma anche stagionata a secco “in casa” all’interno di una cella climatizzata a vista. Qui, i clienti possono osservare il grado di maturazione della carne e scegliere il proprio taglio preferito. Questo processo, che garantisce la giusta temperatura, umidità e circolazione dell’aria, offre un manzo particolarmente tenero e gustoso.
Il menù presenta una vasta gamma di preparazioni, dalla tartare ai tagli italiani come la tagliata, fino ai classici americani come rib-eye e t-bone, accompagnati da salse e contorni personalizzati. Il locale è un’incrocio tra una steakhouse di alta classe e un pub di lusso, oltre ad ospitare un ‘botanist bar’ con un’ampia selezione di vini, birre, distillati e succhi freschi.
A completare l’offerta gastronomica del Gewandhaus è il Kuchen Atelier, una pasticceria di alta qualità che propone torte e pasticcini con ingredienti pregiati, dalla frutta fresca e secca al cioccolato fondente. Tra le specialità troviamo i famosi macaron e l’Eierschecke, un dolce tradizionale di Dresda a tre strati. Situato in un angolo vivace dell’hotel, accessibile dalla hall e dalla strada, il Kuchen Atelier è un invito a deliziarsi con dolci appena sfornati, preparati dal maestro pasticcere Dirk Gunther.
Il Kuchen Atelier accoglie chiunque desideri acquistare un dolce, ordinarlo per occasioni speciali o gustarlo sul posto, sia che si sia ospiti dell’hotel o clienti esterni. Durante il pomeriggio, gli eleganti spazi comuni del Gewandhaus, incluse le aree all’aperto, diventano un punto di ritrovo per chi cerca un dessert accompagnato da tè, caffè o una rinvigorente limonata bio alle erbe.
Secondo il direttore dell’hotel Gewandhaus, Stephan Becker, “questo è un format pensato dalla proprietà, un piccolo Gruppo in franchising con Marriott fin dal 2015. I clienti scelgono il taglio di carne direttamente dalla vetrina, e possono addirittura personalizzare il loro coltello. Anche in pasticceria, tutto è fatto in casa sotto gli occhi degli ospiti. Riceviamo spesso ordini per torte speciali. Il nostro personale, ben formato e disponibile, è sempre pronto ad assistere gli ospiti in ogni esigenza.”
Il Gewandhaus attrae una clientela variegata: americani, tedeschi, asiatici ed europei dell’Est. Oltre agli ospiti dell’hotel, anche molte persone del mondo business si rivolgono al ristorante durante la settimana, mentre nei weekend sono prevalentemente turisti.
La storia del Gewandhaus è intrecciata con quella di Dresda. Menzionato fin dal 1295, l’edificio ha vissuto le vicende della città, subendo danni irreparabili durante il bombardamento del 1945. Ricostruito nella sua forma originale e posto nel cuore di Ringstrasse, il Gewandhaus riflette lo stile barocco e neoclassico del XVIII secolo. Ha ospitato una varietà di attività nel corso dei secoli: da azienda a banca, da teatro a hotel dal 1997, con un restyling che lo ha trasformato nell’attuale cinque stelle, comprendente 94 camere e 3 suite. Il suo cortile interno, accessibile anche dalla spa, ricorda i palazzi storici e crea un’atmosfera sia intima che maestosa, arricchita da arredi realizzati da artigiani locali all’insegna della sostenibilità.
Situato accanto al Rathaus, il Gewandhaus è il punto di partenza ideale per esplorare la città a piedi. In pochi minuti si può raggiungere la Kreuzkirche e il vivace Alt-Markt, o fare una passeggiata lungo l’Elba, ammirando il quartiere di Neu-Stadt, la Cattedrale e il Castello, nonché il famoso palazzo dello Zwinger e il Semperoper, uno dei teatri più prestigiosi della Germania. Ogni attrazione è facilmente raggiungibile, rendendo il Gewandhaus un accogliente rifugio per viaggiatori e residenti.
