“Negli ultimi anni, gli allevamenti italiani hanno fatto significativi progressi nell’innovazione e nel benessere animale, raggiungendo elevate norme qualitative che valorizzano il prodotto italiano, rendendolo un’eccellenza sia in patria che all’estero” – afferma l’associazione di categoria – “Sono molte le varietà di latte disponibili nel nostro Paese – oltre a quello bovino, anche quello ovicaprino e bufalino – impiegato per la produzione di formaggi, contribuendo in modo significativo al valore del Made in Italy agroalimentare e con numerose produzioni a indicazione geografica di eccellenza. Il valore al consumo dei formaggi DOP, IGP e STG italiani è pari a 9,3 miliardi, di cui 2,7 miliardi destinati all’export.”
“Con oltre 13 milioni di tonnellate nel 2024, la produzione di latte vaccino in Italia proviene da circa 24 mila allevamenti, con una consistenza di 2,6 milioni di capi. Le consegne di latte sono concentrate in quattro regioni (Lombardia 47%, Emilia-Romagna 16%, Veneto e Piemonte 9% ciascuna)” – aggiunge Confagricoltura – “Per quanto concerne la produzione di latte ovicaprino, raggiungendo quasi 500.000 tonnellate annue, il sistema conta su 110 mila allevamenti e quasi 7 milioni di capi. Oltre il 93% degli ovini allevati si trova nelle regioni del Centro-Sud, con una concentrazione significativa in Sardegna, che ospita il 49% dei capi. Seguono Sicilia (12% del totale), Lazio (7%) e Toscana (5%). Secondo le ultime rilevazioni Ismea, nel 2024, l’Italia ha esportato più formaggi e latticini rispetto all’anno precedente, principalmente verso l’Europa, registrando un incremento sia nella quantità (+9,1%) che nel valore delle esportazioni, cresciuto dell’8,3%.”
L’Italia occupa il 5° posto per produzione di latte vaccino in Europa, rappresentando il 9% del latte dell’UE. Si colloca in “classifica” dopo Germania (32,192 milioni di tonnellate), Francia (23,7 milioni di tonnellate), Olanda (13,662 milioni di tonnellate) e Polonia (13,488 milioni di tonnellate). Pertanto, compete per il 3° posto con l’Olanda e la Polonia, che ci ha superato solo lo scorso anno. Questi cinque Paesi sono gli unici dell’UE con una produzione superiore ai 10 milioni di tonnellate e insieme producono due terzi del latte bovino nell’Unione. Il bilancio di autoapprovvigionamento del latte in Italia sta migliorando.
Al momento, secondo i dati di CLAL, quasi il 40% (38,4% nel 2023) del latte consegnato in Italia è destinato all’export; considerando 13,7 milioni di tonnellate di consegne di latte vaccino, bufalino e ovicaprino, l’Italia importa 7,5 milioni di tonnellate di prodotti lattiero-caseari equivalenti al latte, mentre ne esporta 6,2 milioni di tonnellate. L’autoapprovvigionamento supera quindi il 90%; prima del 2020 era inferiore all’80%.
– foto IPA Agency –
